{"id":6061,"date":"2020-04-22T20:52:57","date_gmt":"2020-04-22T18:52:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weingut-steininger.at\/?post_type=product&#038;p=6061"},"modified":"2026-06-02T15:57:36","modified_gmt":"2026-06-02T13:57:36","slug":"balsamessig","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.weingut-steininger.at\/en\/online-vinothek\/weine\/balsamessig\/","title":{"rendered":"Balsamessig"},"content":{"rendered":"<p><strong>Herstellung Gr\u00fcner Veltliner Balsam<\/strong><br \/>\nDie Trauben des Jahrgangs 2007 wurden nach der Lese sofort gepresst, der Saft in einem Kupferkessel eingekocht, bis etwa die H\u00e4lfte des Wassers verdunstet war. Dabei karamellisierte ein Teil des Fruchtzuckers \u2013 die Grundlage f\u00fcr die charakteristische dunkle Farbe des Gr\u00fcnen Veltliner Balsam Essigs. Der eingedickte Saft wurde anschlie\u00dfend mit altem Balsam beimpft. Aufgrund der hohen Dichte zog sich die G\u00e4rung \u00fcber mehrere Jahre, bevor der Balsam in kleinen Holzf\u00e4ssern langsam heranreifte und seine vielschichtige Tiefe entwickelte. Nach f\u00fcnf Jahren im Holz zeigt er die gew\u00fcnschte Cremigkeit, W\u00fcrze und Reife.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der Gr\u00fcner Veltliner Balsam Essig stammt aus dem Jahrgang 2007 und durfte \u00fcber viele Jahre in kleinen Holzf\u00e4ssern reifen. Diese lange Zeit verleiht ihm eine au\u00dfergew\u00f6hnliche Cremigkeit, feine W\u00fcrze und eine vollendete Reife \u2013 ein Balsam von bemerkenswerter Tiefe und Eleganz.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.vinofact.com\/2\/f\/2025_balsam-essig\/weingut-steininger_datenblatter\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Datenblatt<\/a><\/p>\n","protected":false},"featured_media":25498,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[731],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-6061","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-specials","7":"description-off","9":"first","10":"instock","11":"taxable","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-simple"},"bundled_by":[],"bundle_stock_status":"instock","bundle_stock_quantity":null,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weingut-steininger.at\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/6061","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weingut-steininger.at\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weingut-steininger.at\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.weingut-steininger.at\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/6061\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25500,"href":"https:\/\/www.weingut-steininger.at\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/6061\/revisions\/25500"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weingut-steininger.at\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/25498"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weingut-steininger.at\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6061"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weingut-steininger.at\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=6061"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weingut-steininger.at\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=6061"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weingut-steininger.at\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=6061"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}