Verjus Ernte 2025!

Am Montag haben wir die Trauben für unseren Verjus geerntet. Nach der Lese kamen sie direkt in die Presse, wo der erste Saft gewonnen wurde. Dieser zeigt sich hell und klar, mit einer ausgeprägten Säurestruktur. 

Dieser zeigt sich hell und klar, mit einer ausgeprägten Säurestruktur. Verjus wird aus unreifen Trauben hergestellt und seit Jahrhunderten in der Küche verwendet. Er eignet sich als milde Alternative zu Essig oder Zitrone, zum Verfeinern von Speisen oder als erfrischende Basis für Getränke. Mit der diesjährigen Lese ist der Grundstein für unseren Verjus 2025 gelegt. Bald sind auch unsere beiden Varianten, Verjus dry to cook zum Kochen und Verfeinern sowie Verjus ready to drink als erfrischendes Getränk, wieder auf Lager

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